En la búsqueda de agregar valor a la cadena de la carne, la información es clave y antes de que llegue a la góndola se genera mucha información del alimento. Viendo que dos de cada tres consumidores demandan información de lo que consumen, comenzamos junto a Nicolás Balestrini en el 2019 con el proyecto, con la finalidad de satisfacer la demanda de información de los consumidores y mostrando los aspectos de sostenibilidad, ética y responsabilidad de la producción de alimentos. ¿Qué beneficios aporta la tecnología blockchain en dicha industria? El blockchain es un sistema de mantenimiento de registros basado en la web, que se utiliza para compartir datos a través de una red informática pública o privada.